Marchesa alla gel�e di mango

Modern Indonesia

INGREDIENTI

� 550 gr di purea di mango 120 gr di mango fresco� 20 gr di gelatina

• 450. ml di panna montata
• 150 gr di zucchero a velo

Per lo sciroppo al Grand Marnier� 100 ml di sciroppo di zucchero� 10 ml di Grand Marnier

PREPARAZIONE

Metti la purea di mango in una casseruola e

cuocila a fuoco medio, mescolando

continuamente fino a quando non si sar�

sciolta.

Aggiungi la panna montata e lo zucchero a velo

in una ciotola. Mescola fino a ottenere un

composto omogeneo.

Aggiungi la gelatina alla purea di mango fusa e mescola fino a incorporarla completamente.Raffredda la purea di mango con la gelatina,

quindi aggiungi la panna montata e lo zucchero

a velo mescolati.

Versa il composto in una tortiera da 22 cm di

diametro.

Versa lo sciroppo semplice al Grand Marnier.

Aggiungi il mango fresco sulla superficie.

Riponi in frigorifero fino a quando sar� freddo.

Aggiungi un fiore di cioccolato e servi.

Credits: Vittorio Castellani aka Chef Kumale, Il MONDO A TAVOLA, dalla cucina etnica alle cucine nel mondo , gruppo Facebook(r)

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